DIETA MACROBIÓTICA
Este tipo de dieta macrobiótica fue creada a principios del siglo XIX en el país del sol naciente: Japón. Su creador, George Oshawa, la desarrolló a partir de estudios de elementos y de propiedades de los alimentos. Desde entonces ha sido utilizada por multitud de gente, e incluso famosos, como Gwyneth Paltrow.
Basada en el equilibrio físico y emocional mediante el equilibrio en la dieta. Diferencia entre los denominados “alimentos Ying” y “alimentos Yang”:
- Ying.- Aquellos con energía fría y debilitante. Entre ellos se distinguen el azúcar, la miel, las frutas (piña, mango, kiwi…), los lácteos, el alcohol y las verduras (patatas, tomate, berenjena…).
- Yang.- Son alimentos con energía caliente, que tonifica y es contractiva. Son los cereales, verduras de raíz, legumbres, pescado, sal, carne…
Os propongo un ejemplo de un día con esta dieta, a ver qué os parece, pero tenéis que tener en cuenta que antes de iniciar cualquier dieta deberíais acudir a un experto nutricionista para que os asesore y os oriente en lo que mejor os puede convenir según vuestro metabolismo. Tened en cuenta que las dietas son muy duras y que para que funcionen hay que ser constante.
EJEMPLO DE MENÚ
Desayuno
Infusión de té de tres años (té Bancha, un té muy suave sin teína) o té Mu (una combinación de dieciséis plantas) con una crema de mijo o de arroz (poner una taza de arroz o mijo con cuatro o cinco de agua y cocinarlo lentamente durante cuatro o cinco horas. Luego servirla con un poco de sésamo por encima. También pueden cocinarse con un poco de canela y pasas).
Alternativa de la crema de arroz o mijo: galletas de arroz con puré de sésamo o algún paté vegetal.
Almuerzo (mediodía)
PRIMER PLATO. Sopa de Miso
SEGUNDO PLATO. Plato combinado con arroz integral hervido con un trozo de alga Kombu y otra parte de proteína vegetal (legumbres, Seitán o gluten de trigo, Tofu, Tempeh).
POSTRE. Compota de manzana (la fruta siempre cocida) o un poco de pastel hecho con una base de copos de cereales o de sémola de maiz o de trigo (cous-cous) con gelatina de fruta hecha con alga Agar-agar.
Normalmente no se suele tomar postre si no una taza de té Bancha.
Merienda
Té con unas galletas de arroz y un poco de mermelada o paté vegetal.
Cena
PRIMER PLATO. Una sopa (que puede ser de verduras con Shiitake, y daikon).
SEGUNDO PLATO. Verduras al vapor o estofadas. (Si se tiene hambre, se puede acompañar con arroz o un poco de proteína).