Con sólo 25-35 calorías por 100 gramos, las setas son la mejor vía de alimentarte, obtener energía y complementar las dietas.
El aporte vitamínico es muy amplio: cuentan con vitaminas B1, B2 y B6, ácido fólico, potasio, hierro, niacina, cinc, cobre y fósforo.
Las setas son la parte comestible y visible de algunos hongos superiores. Se puede decir que son el fruto del hongo, donde se almacenan las esporas que permiten su reproducción.
Su alto contenido en agua, en torno al 90% de su peso, ayuda a convertirlas en un poderoso saciante que además es muy ligero. Esta verdura se emplea en dietas de adelgazamiento pero también en dietas vegetarianas y sanas. Existen muchos tipos pero la característica básica de todos ellos es su pequeñísimo contenido en grasas: entre el 0,2 y el 0,5 %.
PREPARALAS EN CASA
- Limpiarlas bien, con un paño húmedo y dejarlas que se aireen en un lugar fresco.
- Consumir pronto para aprovechar al máximo su sabor.
- No consumirlas crudas, podrían contener alguna sustancia tóxica que se elimina durante la cocción.
- No comerlas sin estar completamente seguro de que no son venenosas.